Makanan Tradisional Telur Gabus Kabupaten Purwokerto

Telur  gabus bukanlah  makanan  yang  terbuat dari  telur  ikan  gabus.  Telur  gabus hanyalah  nama  sebuah  makanan  berbentuk  panjang  dan  kecil-kecil  dengan  kedua ujungnya tajam dan lancip. Penganan ini terbuat dari campuran bahan-bahan yang terdiri dari tepung tapioka, telur, mentega, keju parut, dan garam. Seluruh bahan-bahan tersebut dicampurkan  dan  diuleni  hingga  menjadi  adonan.  Lalu  adonan  yang  telah  jadi  tersebut diambil sedikit-sedikit sekitar 5-10 gram, kemudian dipanjangkan dengan digulung-gulung menggunakan  telapak  tangan  dengan  kedua  bagian  ujung yang  lancip  dan  tajam, kemudian  bentukan  adonan  kue  telur  gabus  itu  dimasukkan  ke  dalam  rendaman  minyak goreng dingin yang telah disiapkan di dalam wajan atau katel hingga nanti minyak goreng tersebut  terisi  penuh  oleh  bentukan  adonan  kue  gabus  dan  lalu  mulai  digoreng  sedari minyak goreng masih dingin hingga kue telur gabus garing, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Ada berbagai teknik pengolahan dalam membuat kue tradisional.

Berdasarkan teknik  pengolahan  dan  metode  memasaknya,  maka  kue  tradisional  dapat  di  bagi  menjadi kue  tradisional  rebus,  kue  tradisional  kukus,  kue  tradisional  goreng  dan  juga  kue tradisional panggang atau oven. Nilai filosofi dalam kue telur gabus, di mana kue telur gabus merupakan perlambang cinta & kehangatan yang diberikan oleh  orang  tua  kepada  keturunannya. Telur gabus terdiri  dari  dua  rasa,  satu  memiliki  cita  rasa  yang  asin,  gurih  dan  renyah,  dan  ada juga  telur  gabus  manis  yang  dibalur  atau  dibesta  dengan  gula  merah  atau  gula  putih. Keduanya  sangat  enak  untuk  dijadikan  makanan  ringan  atau  cemilan  pendamping  saat minum  teh  atau  minum  kopi.  Selain  itu  telur  gabus  cocok  juga  untuk  dijadikan  oleh-oleh saat wisatawan berkunjung ke kota Purwokerto. Telur gabus dapat dibeli di beberapa toko oleh-oleh  di  kota Purwokerto.  Salah satu  usaha  rumahan  yang  menjual  kue  gabus  dan cukup terkenal di kota Purwokertoadalah kue gabus lena yang terletak di bilangan Limas Agung  C1-14 Purwokerto.

Kami selaku konsultan pariwisata mengucapkan terimakasih kepada Instansi terkait atas kepercayaan dan kerjasamanya. Demikian artikel penelitian pariwisata ini disusun, semoga bermanfaat bagi pihak-pihak yang berkepentingan (stakeholders) dalam pembangunan pariwisata setempat.

Kata kunci: Konsultan pariwisata, penelitian pariwisata, kajian pariwisata

Untuk informasi mengenai penelitian pariwisata, berupa kajian atau pendampingan lebih lanjut dapat menghubungi Admin kami di +62 812-3299-9470

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *